【コーヒー豆新常識】最高級クラスの香りと味を手軽に楽しむ方法

「コーヒー豆は焙煎済みを買うもの」、
そう思っていませんか？
実は手焙煎器を使えば簡単に焙煎できるんです。
1万円あれば焙煎器と生豆が買えますし、
焙煎時間も10分程度。
それだけで、どんな高級豆にも負けない
香り高いコーヒーが飲めます。
だって、「煎りたて」ですから。
あなたも自家焙煎に挑戦してみませんか？

手焙煎器とは

〈手焙煎器「煎り上手」〉

(参考価格：5,720円)

「煎り上手」は手焙煎専用の調理具です。
見るからにシンプルな構造をしていますが、
・コーヒー豆を最適温度で煎ることが出来る
・表裏ムラ無く煎るための工夫された形
・丈夫で長持ち
などなど、優れた特徴があります。

〈どうやって使うの？〉
穴に生豆を入れて、ガス台で火にかけます。
左右にカラカラと振って約10分、
パチパチと豆がはぜる音がしたら完成です。

〈どの位の量、煎れるの？〉
付属のスプーン１杯で２人分あり、
一度に８人分まで煎ることが出来ます。
ただ、せっかく手軽に焙煎できるのですから、
飲む時に、飲む量だけ焙煎することをおススメします。

焙煎器以外に必要なもの

・ガス台：カセットコンロでも大丈夫です。
・うちわ：煎った豆を冷やします。
・ふるい：生豆を煎るとチャフ(豆の薄皮)が出るので、
豆とチャフを分けるのに使います。

おすすめのコーヒー豆は？

特にお気に入りの銘柄がなければ、
ブラジル産をおすすめします。
値段も手頃な上、
浅煎りで酸味、深煎りで苦味と、
好みで煎り分けられるのがポイント。
⇒ブラジル産おすすめ生豆を楽天で見てみる

自家焙煎で極める、コーヒーの世界

〈酸味のコーヒー、苦味のコーヒー〉
○○産の豆は酸味が強いとか、
コクなら○○の豆だ、などと言われたりしますが、
同じ豆でも煎りが浅ければ(煎る時間が短めなら)
酸味が残りますし、
深めの煎りにすれば(煎る時間を長めにしたら)
苦味が強くなります。
自家焙煎なら１種類の豆で
酸味と苦味の両方楽しめる、という訳です。
その両方を楽しみたいなら、
まずはブラジル産をおススメします。
⇒ブラジル産おすすめ生豆を楽天で見てみる

〈煎り時間による味の変化〉
煎り時間が短め：酸味と甘みが出る
煎り時間が長め：苦味とコクが出る
僕の理想は、苦味メインで少しだけ酸味、
それに甘みとコクが出れば最高、って感じです。
それを狙って時間調整するのですが、
なかなか難しい。
たまに「コレだっ！」と思う煎り上がりになると、
実に美味しく、喜びも一塩(ひとしお)です。
そんなコーヒーが飲みたくて、
毎日のように自家焙煎を楽しんでいます。

究極のコーヒーとは？

・コーヒー豆：自家焙煎
・淹れる方法：サイフォン
・水：天然水
この３拍子揃ったコーヒーこそ、
究極のコーヒーだと思っています。
どんな大富豪も飲んだことのない究極のコーヒー、
あなたも飲んでみたくありませんか？

【煎り上手】

(参考価格：5,720円)

【煎り上手とふるい、生豆のセット】